Obst

geschnittenes abgepacktes Obst

101 102 103 104 105 106 107 108
*n.n.Salmonella spp. 25 gEnterobacteriaceaeHefenStaph., Koagulase pos.SchimmelpilzeE. coliGesamtkeimzahl aerobListeria monocytogenes

Quelle: DGHM 2011

 

Obstkonserven, pH < 3,5

101 102 103 104 105 106 107
HefenSchimmelpilzeHefen, osmotolerant

Quelle: LUA Sachsen 2005

 

Obstkonserven, pH >= 3,5

101 102 103 104 105 106 107
Gesamtkeimzahl aerobClostridien Sulfit red.HefenSchimmelpilze

Quelle: LUA Sachsen 2005