Hartkäse

GVP-basierte Kriterien für Extrahartkäse

100 101 102 103 104 105 106 107 108
E. coli

Quelle: BAG 173/2013

 

Extrahart- und Hartkäse sowie geriebener Käse und Käsemischungen aus Hartkäse

101 102 103 104 105 106 107
E. coliStaph., Koagulase pos.

Quelle: CH HyV 2004

 

Hartkäse aus pasteurisierter Milch

101 102 103 104 105 106 107
E. coliStaph., Koagulase pos. *n.n.L. monocytogenes 25 g *n.n.Staph. Enteroxin

Quelle: VHM 2015

 

Hartkäse aus Rohmilch

101 102 103 104 105 106 107
*n.n.L. monocytogenes 25 gStaph., Koagulase pos.E. coli *n.n.Staph. Enteroxin *n.n.Salmonella spp. 25 g

Quelle: VHM 2015

 

Hartkäse aus thermisierter Milch

101 102 103 104 105 106 107
E. coli *n.n.L. monocytogenes 25 gStaph., Koagulase pos. *n.n.Staph. Enteroxin *n.n.Salmonella spp. 25 g

Quelle: VHM 2015

 

Hartkäse WC: 03-01 bis 03-03

101 102 103 104 105 106 107
Staph., Koagulase pos. *n.n.Salmonella spp. 25 gListeria monocytogenesSchimmelpilze *n.n.L. monocytogenes 25 gE. coli

Quelle: LUA Sachsen 2005


GVP-basierte Kriterien für Reibkäse aus Hartkäse

101 102 103 104 105 106 107
E. coliStaph., Koagulase pos.Schimmelpilze

Quelle: BAG 173/2013