Frischkäse

GVP-basierte Kriterien für Frischkäse und Quark aus pasteurisierter Milch

101 102 103 104 105 106 107
Hefen

Quelle: BAG 173/2013

 

Frischkäse

101 102 103 104 105 106 107
Staph., Koagulase pos.Enterobacteriaceae

Quelle: CH HyV 2004

 

Frischkäse aus pasteurisierter Milch

101 102 103 104 105 106 107
*n.n.L. monocytogenes 25 gSchimmelpilze *n.n.Staph. EnteroxinHefenStaph., Koagulase pos.E. coli

Quelle: VHM 2015

 

Frischkäse aus Rohmilch

101 102 103 104 105 106 107
Staph., Koagulase pos. *n.n.Staph. EnteroxinHefen *n.n.L. monocytogenes 25 gSchimmelpilze *n.n.Salmonella spp. 25 gE. coli

Quelle: VHM 2015

 

Frischkäse aus thermisierter Milch

101 102 103 104 105 106 107
Schimmelpilze *n.n.L. monocytogenes 25 g *n.n.Salmonella spp. 25 gE. coliStaph., Koagulase pos.Hefen *n.n.Staph. Enteroxin

Quelle: VHM 2015

 

Frischkäse WC 03-23 bis 03-31 Handel

101 102 103 104 105 106 107
Schimmelpilze *n.n.Salmonella spp. 25 gEnterobacteriaceae *n.n.L. monocytogenes 25 gStaph., Koagulase pos.HefenColiforme Keime

Quelle: LUA Sachsen 2005

 

Frischkäse WC 03-23 bis 03-31 Verbr.

101 102 103 104 105 106 107
Staph., Koagulase pos.Listeria monocytogenes *n.n.Salmonella spp. 25 gHefenSchimmelpilzeEnterobacteriaceae

Quelle: LUA Sachsen 2005